湘潭餐饮服务认证企业

湘潭餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：湖南省长沙市人民中路467号

餐饮服务认证知识：

人际情绪关系的压力。餐饮企业员工的人际情绪压力来自饭店自身和客人两方面，而饭店工作的特征之一就是人际关系的复杂性、多变性和广泛性。员工需花费大量的时间成本去处理人际关系，由于缺乏经验性和时机性，有的员工往往就成为了矛盾斗争的牺牲品，精力被大大分散，身心疲惫，直接造成了职业倦怠的产生。服务人员也常常遭受“夹板气"，成“悲催族”。在吃饭高峰期，客流量大，客人点菜之后等待的时间较长，客人就会不断让服务员去催菜，厨师被催时也会对服务员的态度不好，造成服务员无奈又无助，长此以往，服务员情绪就会低落。而餐饮企业员工之间情绪的传染性也是很高的。由于员工之间频繁的接触和交流，加上有些员工的情绪控制能力较弱，很容易在服务员之间形成不良情绪的传递，导致整个工作气氛在一段时间内都或多或少受影响。同时，餐饮企业员工还常常在被投诉的担惊受怕的情绪里工作。当前，各大餐厅都很关注顾客在大众点评网以及其他网站的留言和投诉，餐厅的客户中心工作人员会直接跟网友联系，了解具体的情况，再根据餐厅的值班表找到当班的服务员。一般来说，被投诉的员工要被批评和扣工资，员工在忙碌的工作中还被无形监控着，这直接会导致员工的负面情绪。

此外，最近的研究表明，来自客人的情绪因素也是导致餐饮员工倦怠的一个原因，比如客人和服务员之间沟通不畅所导致的员工职业倦怠。宾夕法尼亚州立大学在2000年的一项研究也表明：强迫的或伪装的表情，也会对职业倦怠有直接影响作用，如要求对一个粗鲁的顾客微笑的行为等。

湘潭餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。湘潭餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证湘潭企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于湘潭餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为湘潭餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。