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仓库卫生管理制度

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发表于 2019-9-6 07:26:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
①食品贮存应当隔墙离地,分类、分架,建标立卡存放。做到定期检查,定期打扫,彻底消灭老鼠和害虫。食品要有标明进货日期,并做到先进先出,易变质的先用的原则,尽量缩短贮存期,以防食品变质或超过保质期限。
②食品贮存场所禁止存放有毒、有害物质(如农药、有毒有害原料,不得入库,并有处理记录)和其他杂物。
③建立食品出入库检查,登记制度,做到分类堆放,整齐有条理,标明进货日期,先进先用。对腐败变质、有毒、有害原料,不得入库,并有处理记录。
④用于保存食品的冷藏设备,必须贴有生食品、半成品和熟食品等标识,并严格分柜存放。冷藏设备,应定期进行清理,严禁存放私物、药物及杂物。做到冷凝管霜薄无结冰现象,冰箱内无异味、臭味。
⑤库房管理人员要加强食品库房的通风换气,经常检查库存的食品,防止食品霉变、生虫。
⑥库房存留量要做到有帐可查,库房管理人员要根据库存量每日出库量,提出适当的采购计划。


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