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餐饮食品原材料库存管理制度

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发表于 2019-9-7 21:31:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、餐饮食品及其原料不能和非食品及有害物质同库存放。
2、各类餐饮食品及其原料应分类、分开摆放整齐。
3、各类餐饮食品及其原料要做到离地10厘米,离墙10厘米存
放于货柜或货架上。
4、散装食品应盛装于容器内,加盖密封并张贴标识。
5、库房内应经常通风,保持室内干燥整洁。
6、库房门、窗防鼠设施经常检查,保证功能完好。
7、设专人负责库房管理,并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
8.  库房内食品及其原料应经常进行检查,及时发现和清理过期、变质食品及其原料。


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