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洗消间卫生操作流程

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发表于 2019-9-7 21:35:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
洗消间卫生操作流程
1. 每批餐具清洗完成后,马上将水池的污水放掉,使用消毒液擦洗一遍,等待下次使用;
2. 清洗后的餐具擦干水后马上装筐放入消毒柜消毒。不得与未清洗的餐餐存放一起;
3. 收碟车及时清洗、消毒送回“车区”,摆放整齐待用;
4. 清扫地面、排水沟,将废弃物放入带盖垃圾桶内;
5. 及时清理垃圾桶,清洗并消毒;
6. 餐具一般分几批进行清洗,每批清洗工作完成后,重复以上操作;
7. 所有餐具清洗完成后,用消毒水刷洗地面、排水沟;
8. 刷洗完成后再用清水冲洗干净;
9. 将物架、筐等摆放整齐;


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