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餐饮iso认证文件之工作环境管理程序

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发表于 2019-9-8 10:28:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
餐饮iso认证文件之工作环境管理程序

1、目的
对工作环境实施适当管理,确保环境不会对产品符合要求造成影响。

2、适用范围
此程序适用于餐饮iso认证公司产品实现过程工作环境的管理。

3、职责
3.1行政人事部:负责对环境做出要求规定,并定期对环境实施检查评审。
3.2各部门:对工作环境实施控制,确保iso认证及环境符合要求。

4、管理程序
4.1总则
工作环境首先必须符合国家消防安全要求,无毒无污染。
工作环境需卫生、整洁,有防雨防潮、防虫、防腐措施,以保证对物料、半成品、成品、文件资料、设施设备、用品用具等不会产生不良影响。
特殊工作环境根据实际需要定出特殊的要求。
根据工作内容和性质的不同,将工作环境划分成不同区域,分别规定相应要求。

4.2办公室工作环境
办公室内有消防安全设施,干燥、通风,噪音音量以不影响工作人员的工作为限,光线充足。有安全通道、有适当的防雨、防火等措施,文件资料不会因环境而产生遗失、霉烂,办公室内不得放置与工作无关物品。
办公室由专门清洁人每天进行清洁,清扫地面、办公桌椅等,清理垃圾,每星期清洁一次空调过滤网。
工作人员每天须将办公用品用具、iso认证文件资料放置于规定区域,且摆放整齐。

4.3仓储环境
仓储环境需防雨防潮、防阳光直晒,并有防虫、防腐措施,干净整洁。
仓库内需通风干燥,光线充足至不影响辨认物料和产品,有安全通道。
仓库内判定区域摆放物料和产品,摆放需整齐,不超过限高。
仓库工作人员每天整理储存之物料、货品,每周一次对仓库进行清洁清扫。

4.4服务现场环境
A.现场需通风干燥、清洁整齐,消防安全设施齐全,通道畅顺,光线充
足。
B.现场每天产生之废料由清洁工及时清理。
C.现场工作人员每天下班前对所属区域和机器设备进行打扫,将所有用具
整齐摆放于规定位置,每周周日对现场进行大扫除,对地板、墙、天花板、门窗、机器设备、用品用具进行清洁清扫。

4.5特殊工作环境
4.5.1厨房环境
A.厨房环境除满足4.1中A和B要求外,还需保证安全卫生,符合中国卫生防疫标准的规定。
B.厨房环境需配备温湿度计,由专人做出监控,并作记录。
4.5.2危险产品存放环境
危险产品存放仓必须配备消防设施,仓内只可开透光透气小窗,仓门在通常情况下需关闭上锁,除危险品仓管员外其他任何人不得私自入内,(由危险品仓管员陪同检查人员检查时例外)。
4.6每周周末由行政部组织有关iso认证部门主管对工作环境进行检查,并在《工作环境检查记录》中做出记录,有不符合要求者,即时通知其改善,如未及时改善者,发出《纠正/预防措施报告》责令其改善。

5、相关文件和记录
《工作环境检查记录》
《纠正/预防措施报告》

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