渭南餐饮服务认证企业

渭南餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：西安市雁塔区曲江新区汇新路曲江国际金融中心17楼

餐饮服务认证知识：

四、有效监管收银人员

（一）现场巡视

（1）管理人员要经常在收银台周围巡查。

2）经常检查废纸篓中作废的小票，在规定时间内清理收银台的遗留散货、杂物，确保机台无遗留的有效商品条码、小票及其他单据等

（3）立即纠正收银员在收银台放计算器或涂改液的行为

（4）每天查看后台的相关报表

（5）定期盘点收银员的营业款和备用金，并认真记录盘点情况

（6）确保收银人员在进入收银工作区时身上无私人钱财。

（二）备用金核查

（1）备用金核查的过程为：询问收银员备用金是否清点准确→清点备用金→填写“备用金情况抽查表”→请收银员签名确认

（2）核查人员每天应有选择地对备用金进行核查，收银员应积极配合。

（3）核查人员应填写“备用金情况抽查表”，并由收银员签字确认

（4）核查人员在核查备用金时如发现异常情况，应交给上级领导处理

（三）收银机出现异常情况

收银机异常情况是指因网络故障或系统异常等原因，造成所有收银机都不能正常工作，需要采用手工收银的情况。发生此种情况时，餐饮企业应注意以下几点内容

（1）收银员和抄写人员需在第一单交易和最后一单交易中注明收银员号、收银台号、每笔交易的流水号，并在收银单上签名

（2）收银机纸应整卷使用，不能拆散使用：如收银纸因故被撕断，则需在断口的上半部分和下半部分处补签名，并注明收银台号、流水号。

（3）手工收银单第一联给顾客作消费凭证，第二联留存供查账及补录入。

（4）如顾客使用银行卡付款，收银员应在手工收银单上注明卡号及开户行。

渭南餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。渭南餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证渭南企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于渭南餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为渭南餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。