延安餐饮服务认证企业

延安餐饮服务认证企业

认证电话：4006466645

公司地址：西安市雁塔区曲江新区汇新路曲江国际金融中心17楼

餐饮服务认证知识：

（三）宴会收款

（1）在宴会举办前，一般需要客人至少提前三个小时支付预订押金或抵押支票2）预订员按预订要求开具宴会订单（一式四联），并在订单上注明预收押金数额或抵押支票价值，然后将宴会订单和预订押金或抵押支票一起交给收银员，收银员按宴会订单核价后在订单上盖章，第一联由收银员留存，第二联交给厨房备餐，第三联交给酒吧，据以提供酒水，第四联交值班服务员

（3）宴会开始后，客人如需增加酒水和饭菜，则由值班服务员开具订单，第一联由收银员留存，与宴会订单订在一起，第二联交厨房，第三联交给酒吧，第四联由自己保存

（4）宴会结束后，值班服务员通知客人到收款台结账，收银员按宴会订单开具发票，收取现金（注意扣除预订押金）或签发支票或信用卡。

（5）将发票存根和宴会订单订在一起装入结算凭证专用袋内

（四）VIP客人就餐收款

（1）重要客人（VIP）到餐厅就餐，一般由经理级的管理人员签批“重要客人接待通知单”和“公共用餐通知单”，提前送给餐厅主管，餐厅主管接到通知后应立即安排接待工作。

2）收银员按通知单的规定开具“订单”并请客人付款。收银员将订单、通知单和账单订在一起装入结算凭证专用纸袋内。

延安餐饮服务认证企业说明

餐饮服务认证就是建立餐饮服务的标准规程最终通过国家机构审核通过取得餐饮服务认证。延安餐饮企业制定服务规程时，首先确定服务的食品安全与卫生的相关管理环节程序，再确定每个环节统一的服务动作、服务语言、服务时间、餐饮用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。餐饮服务认证延安企业的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。对于延安餐饮企业而言，餐饮服务认证的重要性不言而喻。餐饮市场的竞争最后必将是服务之间的竞争，谁的餐饮服务能力更强，谁就能拥有更广阔的市场，餐饮服务认证成为延安餐饮企业逐鹿市场的关键。也是餐饮企业投标加分及投标门槛的重要手段，也是餐饮品牌企业形象展示的有力证明。