福建厦门中国餐饮企业百强

福建厦门中国餐饮企业百强

餐饮知识科普：

         “成本控制是旅游饭店增加盈利的根本途径，它直接服务于企业的经营目标，是抵抗内外压力、求得生存的主要保障

原材料的采购是整个餐饮经菅管理的第一步，也是餐饮成本控制的第一个环节，原材料成本可谓企业成本控制的源头。原材料成本占餐饮成本中的比例最高，据测算，我国餐饮原料的成本率约为45%。作为餐饮成本控制的源头——原材料的采购，在成本控制中出现控制漏洞的可能性最大，因而是企业管理者关注的重点和焦点，如果采购部能从根本上堵住成本漏洞，其他部门就能自觉进行成本控制。目前各企业采购餐饮原材料基本是由使用部门申请，采购部门负责采购，这种分工合作有其优点，但也存在一定的弊端，表现在使用部门往往只强调材料质量而忽视对价格的控制，致使成本率上升。我们可以大胆设计一套完善的原料采购程序来进行科学有效地管理，克服过去粗放型的管理方法，要在占餐饮成本40%-50%的原材料的成本控制上，防止控制漏洞的出现。首先要确定财务总监、行政总厨和各餐厅厨师长为餐饮成本责任中心，参与采购原材料品种、数量、质量和价格的确定，在财务总监下设成本总监，直接负责整个企业的成本控制、毛利率和原料成本率的调整、成本核算、合理库存量的调整等；财务部下设原料采购部，以减少采购的中间环节，既有利于企业成本控制，也有利于调控成本率；其次采购部门要尽可能多地提供可供选择的品种，采取大宗采购的招标、集团采购的办法，尽量压低采购价格；最后，集中采购、经济批量采购，追求低成本、高效益，采用经济订货量的数学模型来确定最佳的订货量，以降低采购、储存原材料的成本。

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中国餐饮企业百强简介：

餐饮已不再是初期的只讲究美味的时代了，而是一种服务。一种标准化的、个性化的星级餐饮服务。尤其是近年来餐饮管理和服务手段日益贴近消费者心理，餐饮管理全面进入优质服务的时代。

随着市场竞争能力加大，一个福建厦门餐饮企业必须要打造自己的核心竞争力提升自己品牌形象才能立足于不败之地，而企业通过申请中国餐饮企业百强证书就是向市场展示品牌形象的最好的方法。因为一个餐饮企业通过建立标准化的餐饮管理体系、培养餐饮经营人才、建立相关的餐饮管理制度、规范餐饮各项目作业流程才能申请中国餐饮企业百强证书。这也是市场认可中国餐饮企业百强证书的一主要原因。

餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国餐饮企业百强，是福建厦门餐饮企业最明智的选择，餐饮企业通过中国餐饮企业百强后，可以在相关宣传形式上标注，这方式最具有说服力，可以供消费者放心选择。同时也为福建厦门企业投标增加加分项目，是福建厦门企业扩大市场份额的重要途径。

中国餐饮企业百强是福建厦门餐饮企业发展的需要,中国餐饮企业百强证书不但能提高消费者对企业的认可,提升企业的形象,更加能扩大餐饮企业品牌知名度!欢迎餐饮企业向全国餐饮服务资质公示平台申请中国餐饮企业百强。

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